紀州湯浅の金山寺みそ・醤油 あみ清 数見商店

 金山寺味噌は、みそ汁に使用するのではありません。

  そのままおかずとして食べる味噌です!

  元々は夏野菜を冬に食べるための保存食で、

  米・麦・大豆に白瓜・丸茄子・生姜・紫蘇を混ぜ合わせ

  醸造したお味噌です。


 その歴史は、ふるく鎌倉時代に禅僧法燈国師が宋の国(中国)で、

 修行のかたわら金山寺味噌の製法を習得しました。

 

  帰国後、紀伊由良に西方寺(現興国寺)を建立。

  その間、金山寺味噌の製法を伝授したのが始原であると伝えら れています。

 


 実は、醤油の元祖が紀州湯浅の金山寺味噌から生まれたものです。

  昔の金山寺味噌は水分が多く、樽底に沈殿した液汁が調味料として

  適していることがわかり、工夫を加え発達したのが湯浅しょうゆ

  起源と言われています。

 

 あみ清の金山寺味噌は全て国産材料を使い、保存料を使っていない

 生きた「金山寺味噌」です。
 

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tokuyou500 金山寺みそ徳用500円分 [徳用 500円分]
500円(税込)
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tokuyou1000 金山寺みそ徳用1000円分 [徳用 1000円分]
1,000円(税込)
数量
420 金山寺みそ180gカップ入り [180gカップ入り]
420円(税込)
数量
735 金山寺みそ350g折箱入り [350g折箱入り]
735円(税込)
数量
1050 金山寺みそ500g折箱入り [500g折箱入り]
1,050円(税込)
数量

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