【通販】紀州和歌山青梅 梅干梅酒用南高古城紅梅アート農園からのお知らせ
普通の果物は皮をむいて食するのが普通ですが、梅は主に梅酒・梅ジュース・梅干などに果皮をそのままにして使用しますので、極力安全・安心にとの思いで農薬の使用回数を最低限の散布としています。もちろん農林水産省登録の安全農薬です。
その分若干果実の表面が綺麗でなくなることがありますが、
綺麗な良い実(ご贈答品質・赤秀品）だけ厳選して発送しています。
☆自家製にチャレンジするには、少量から沢山つくられる方まで、ご利用いただけますよう2kg入りから20kgまでご用意しました。
☆また、梅干を漬けるのに最適なものや、梅酒に最適なものも色々とご対応いたしています。
☆用途にあわせた青梅をご入用の量だけお届けできるよう取り揃えております。
お買い物カゴで個数入力いただくとそのKｇの入力倍数で承ります。
●・・・紅南高梅は最高（極数量限定、先着順です）
●梅干をつけるなら
・・・十分に熟した大粒の南高梅が最適。
・・・超最高は紅南高梅ですが、極希少品で
あまり有りません。
●梅酒をつくるなら
・・・東の横綱：青いプラチナと言われる
玉英（ぎょくえい）青梅、
西の横綱：青いダイヤモンドと言われる
古城（こじろ）青梅
が大人気。
・・・お買得のＬ～３Ｌ粒混合南高梅青梅が
お値打ち価格。
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オススメ商品
☆南高梅最近の研究結果
＊梅酒には、少し熟度合いが低く青くて硬い実(古城梅・玉英青梅・南高梅青梅）が適していると言われていましたが、
最近の研究結果では熟度が進んでいる南高梅の方がクエン酸は増加し、紅南高梅では機能性成分や抗酸化能がアップしクエン酸、ポリフェノール、ソルビトール量がアップすることがわかりました。
ただ、それぞれ仕上がった味に特徴があります。
青くて硬い実はスッキリとシャープに、熟度が進んだ実はマッタリ、トロットした感じになり、お好みで加工してください。
＊漬け梅（梅干用）には、熟が進んだ南高梅がやわらかく仕上がり適していることには変わりありません。
詳しくはこちら「家庭用梅加工マニュアル」 ２ぺージ をご覧ください。
☆昔ながらの「すっぱい梅干し」が今みなおされています。 
すっぱい梅干だけれど、肉厚なうちの南高梅で漬ければ買った梅干顔負けの美味しさで、南高梅の特徴は、皮が薄く、肉厚であるため、つぶれないように丁寧に漬け込んでください。
すっぱい梅干しを一度お試しいただいたお客様は、今年もまた挑戦します・・・止められません！
という声をよくお聞きします。
ｱｰﾄﾌﾙｰﾂ農園の梅レシピ 梅時期説明文２ umetop2temp
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