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わかやま弁で「うぼぜ」は 全国的には「イボダイ」です。
白身の上品な味わいは
小さな子供から ご年配の方まで
どなたにも 好かれる魚です。
塩焼き 照り焼きなど 焼が一番と 漁師たちは言いますが
煮つけ から揚げ 酢のものにも。
また 新鮮な魚は もちろん 刺身でも おいしいです。