【セット商品：紀州・まだい鍋　（3～4人前）】
　梅まだいのしゃぶしゃぶ用切り身・アラ付き 2枚
　パープルオニオン 3個
　水菜 1袋
　レタス 1個
　紀州ポン酢（220g） 1本
　梅ごのみ（250g） 1本
　出汁 330ml 1本

【梅まだいって？】
黒潮の荒波が洗う本州の最南端、和歌山県の串本の向かい側にある大島で、元来は廃棄物であった、梅干しを製造した際に出る廃液から塩分を取り除いた、アンチエイジング効果があると言われている梅酢を餌に添加して、魚自身の余分な油分を取り除いています。

  
梅まだいの養殖生簀の周り

このプレミア和歌山にも輝く「梅まだい」をベースに和歌山県の食品事業者で組織する団体「紀州うまいもん協議会」の面々が、それぞれのアイデアを持ち寄って「究極の食べ方」を追求した結果生まれたのが今回の「紀州梅まだい鍋」。

魚屋の山根がしゃぶしゃぶ鍋の具材として梅まだいを提供、

八百屋の立野が「しゃぶしゃぶにはレタスや！」とこだわりを見せたところに

タレ屋の中が「梅には梅でしょ」と自社の焼肉のタレ、梅ごのみと紀州ポン酢で

たたみかけた。

最初は付けダレのつもりであった梅ごのみを、

米屋の宮垣が「鍋に入れたらどうよ？」

 と言い出して、

うどん屋の山中が自信満々の出しの中に入れてしまった。

が・・・・。

これが何とも言えず美味！