小豆が体に良いのは、老化を防止するビタミンEや豊富なビタミン類、多くのミネラルが含まれているからです。さらに、小豆には活性酸素を除去し、動脈硬化、癌などを予防する事で知られているポリフェノールが多量に含まれています。