昔ながらの釜で炊きあげた釜上げしらすを、和歌山の穏やかな陽光のもと、ていねいな手作業で干し上げています。

夏場は若干乾燥を入れ、釜上げしらす1kgあたりを500g程度に、春先と秋から冬なら、1kgを600g程度に干しています。
機械乾燥は一切行っておりません。
新鮮な美味しさを大切に、少ししっとりした干し加減の「中干」です。 加熱調理せず、そのままが一番おいしい召し上がり方です。


夏場は若干乾燥を入れ、釜上げしらす1kgあたりを500g程度に、春先と秋から冬なら、1kgを600g程度に干しています。
機械乾燥は一切行っておりません。
新鮮な美味しさを大切に、少ししっとりした干し加減の「中干」です。 加熱調理せず、そのままが一番おいしい召し上がり方です。

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