商品詳細
和歌山県産の薫り高い実山椒です。
ただいま ご予約受付中！
京都名物のちりめん山椒。
でも、「ちりめん」も「山椒」も、それぞれは和歌山の特産品。作らない手はありません。
お店でもよく見かけるちりめん山椒ですが、この山椒の旬である時期に作るものは、また格別！
なんといっても香りが違います。
5月～6月のこの時期、ちりめじゃこと一緒に是非ご注文ください。
収穫時期の販売は、収穫したばかりの新鮮なものでお送りしますので、
お届け日の指定は、ご希望に添えない場合もございます。
収穫時期は、５月末から６月はじめで、その年により時期が異なります。
ただいま ご予約受付中！
京都名物のちりめん山椒。
でも、「ちりめん」も「山椒」も、それぞれは和歌山の特産品。作らない手はありません。
お店でもよく見かけるちりめん山椒ですが、この山椒の旬である時期に作るものは、また格別！
なんといっても香りが違います。
5月～6月のこの時期、ちりめじゃこと一緒に是非ご注文ください。
収穫時期の販売は、収穫したばかりの新鮮なものでお送りしますので、
お届け日の指定は、ご希望に添えない場合もございます。
収穫時期は、５月末から６月はじめで、その年により時期が異なります。
-山椒の実の下ごしらえ-
１． 椒の実は枝からはずし、水であらう。
２． たっぷりのお湯で６～７分間、お湯がぷくぷくにたつ程度の火加減を保ちながら、実が指の腹でつぶれるくらいのやわらかさになるくらいまでゆでる。
３． 湯をすて、１時間ぐらい水でさらす。途中何度か水をかえる。 メモ一粒食べてあくが強いようならさらす時間を長くする。
４． ③をざるに上げ、水気をよく切る。保存する場合はさらに水気を紙タオルなどでよく とり、密封式の保存袋などに入れ、冷凍するとよい。冷凍して約１年間保存可能。
１． 椒の実は枝からはずし、水であらう。
２． たっぷりのお湯で６～７分間、お湯がぷくぷくにたつ程度の火加減を保ちながら、実が指の腹でつぶれるくらいのやわらかさになるくらいまでゆでる。
３． 湯をすて、１時間ぐらい水でさらす。途中何度か水をかえる。 メモ一粒食べてあくが強いようならさらす時間を長くする。
４． ③をざるに上げ、水気をよく切る。保存する場合はさらに水気を紙タオルなどでよく とり、密封式の保存袋などに入れ、冷凍するとよい。冷凍して約１年間保存可能。
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